Transcripción del programa Cuadrando la Caja, 24 de mayo de 2026.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Hola, ¿Qué tal? Qué bueno volverle a saludar Cuadrando la Caja, una propuesta televisiva para debatir, cuestionar y llegar a consensos desde el socialismo cubano. Soy Marxlenin Pérez y le doy la bienvenida a este cuadre diferente, porque hoy vamos a conversar sobre la Producción de alimentos en Cuba. ¿Será posible incrementarla? Si le cuadra el tema, acompáñenos.
Y para debatir sobre la posibilidad del incremento de la producción de alimentos en nuestro país y su relación con el sector empresarial cubano, le doy la bienvenida al estudio a tres nuevos integrantes de nuestro equipo Cuadrando la Caja. Me refiero a la Master en Ciencias Dayana Matech, quien es la vicepresidenta primera del grupo empresarial de la Industria Agroalimentaria.
M. Sc. Dayana Matech Vilá: Gracias por la invitación.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Con nosotros el ingeniero Leonardo Martínez, quien es director adjunto de la empresa Frutas Selectas.
Ing. Leonardo Martínez Cruz: Un placer.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Y además el doctor veterinario Alberto Vicente Águila, quien es director general de APICUBA.
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: Un placer estar por aquí.
Dra. C. Marxlenin Pérez: A ustedes tres, muchas gracias por aceptar la invitación para venir a hablar de un tema tan importante, pero a la vez tan delicado y tan a veces complejo de resolver en la mayoría de los casos, sobre todo en nuestro país. Y por supuesto que se trata de incrementar la producción de alimentos en nuestro país, la producción en sentido general, pero con énfasis en la producción de alimentos.
Y vamos a ir al programa de gobierno conocido como programa de gobierno, programa económico y social del 2026, donde hay una frase que yo creo que es central en este tema, que dice que incrementar la producción nacional con énfasis en los alimentos es la pieza central para estabilizar el país, garantizar el bienestar de la población y sustituir importaciones. Por supuesto, es clave, es estratégico, pero la pregunta que se impone que le haga a los tres es, ¿Cómo lograr esto en las actuales condiciones de nuestro país y de nuestra economía? Empiezo con Dayana.
M. Sc. Dayana Matech Vilá: Sí, realmente en las condiciones actuales en que nos encontramos es un poco polémico poder decir, ¿es esta la mejor opción? Por eso la industria día a día busca variantes de cómo lograr de conjunto con los productores. Es importante saber que nosotros en la industria agroalimentaria lo que hacemos es transformar las materias primas que obtenemos o de los productores del campesino o importamos para poder transformar y poder obtener nuestras producciones. Por lo tanto, en esta situación actual que estamos cada día más asediados económicamente nos cuesta un poco de trabajo, porque cuando no podemos con los productores obtener las materias primas, incluso no es porque no quieren, sino porque no tienen a veces los insumos para garantizar esos productos que nos tienen que suministrar a nosotros porque no pueden importar los insumos, puede ser por falta de financiamiento o porque sencillamente no pueden llegar acá los barcos para poderles traer los insumos o porque no podemos nosotros directamente de la industria adquirir esas materias primas.
Pero hoy nosotros decimos que somos productores de alimentos y no nos especificamos en que si somos la rama láctea o si somos la rama cárnica. Nosotros tenemos que lograr producir alimentos y lo que hemos hecho es diversificar las producciones de alimentos dentro de la industria donde un lácteo hoy lo mismo puede ser un producto lácteo o puede ser un derivado cárnico, porque se ha estado diversificando para poder garantizar la producción de alimentos. En un cárnico pueden estar haciendo conservas de frutas porque la tecnología lo permite, en los tres hay tachos donde se puede procesar las conservas, por lo tanto lo que hemos enfocado es producir alimentos no importa la rama productiva que sea, para poder tributar el consumo de la población que es nuestra razón de ser.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Claro que ahí quiero que enfaticemos bastante por toda esta relación que tiene su empresa, su sector con la canasta básica que quiero que enfaticemos y que profundicemos en eso en el siguiente momento del programa porque no quiero que ustedes dos también se refieran un poco a esa centralidad de la necesidad de incrementar la producción de alimentos en nuestro país y cómo desde sus empresas, desde sus instituciones llevan a cabo esta encomienda, ¿no?
Ing. Leonardo Martínez Cruz: A ver, como usted decía, es clave y estratégico para el país producir alimentos. En el caso de la empresa Fruta Selecta, o sea que es una empresa que su concepción es comercializar productos agropecuarios en el sector turístico, hoy es una realidad, en el país hoy el turismo ha decaído mucho por las cuestiones que todos conocemos, nosotros hacia los estratégicos hemos tenido que redireccionar nuestro mercado, precisamente para eso, para mantener viva la empresa y para lograr llevar esas producciones que en su momento iban hacia este sector turístico u otros destinos, llevarlos hacia organismos priorizados que hoy sostienen la economía del país y hacia la población. Creo que por ahí estamos enrumbando en estos momentos nuestra función social de la empresa para poder mantenerla, o sea, que sea una empresa sostenible y, bueno, seguir obteniendo los resultados.
Dra. C. Marxlenin Pérez: ¿Y cómo va en esa empresa? En ese esfuerzo ¿Se logra que sea sostenible? ¿Cómo enfrentar las dificultades? ¿Y cómo haber tenido que reinventarse, justamente, ustedes en particular?
Ing. Leonardo Martínez Cruz: Claro, o sea, como empresa estamos afrontando, o sea, un grupo de dificultades económicas por el asedio que hoy tenemos, que todos conocemos, pero bueno, nosotros, es una empresa que tiene un trabajo muy fuerte con las bases productivas, principalmente con los productores especializados, nosotros tenemos a nivel de país un grupo de productores especializados en un movimiento, o sea, de alguna manera lo llamamos el movimiento de los productores más selectos, productores especializados, que así ahí estamos redireccionando hoy todos los insumos, todo el paquete tecnológico, precisamente para eso, para apoyar al productor, ayudar al productor que bajo las circunstancias que hay hoy logren obtener las mayores producciones o los mejores rendimientos y, por ende, al ellos obtener esos resultados, pues bueno, nosotros poder llevarlo a un grupo de red de mercado que tenemos y otros organismos priorizados tanto al mercado interno como al mercado externo.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Alberto, ¿cómo es en el caso de Apicuba?
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: Bueno, la apicultura es una producción muy especializada, donde desde los años precedentes de la apicultura ha estado encaminada fundamentalmente a la exportación. Hoy nosotros hemos aumentado considerablemente los volúmenes de producción desde el mercado nacional, a través de una red de tiendas que hemos logrado abrir en cada una de las provincias y hemos logrado mantener pequeños volúmenes estables y el consumo hoy de miel en la sociedad cubana ha ido aumentando considerablemente, donde nosotros tenemos un universo productivo por 1940 productores en todo el país, que en las condiciones actuales hemos tenido que reinventar, hemos tenido que actuar de forma diferente para sortear todas las dificultades que se vienen presentando desde el punto de vista de recursos, desde el punto de vista de insumos que son muy necesarios para la actividad, pero hemos logrado mantener al menos los volúmenes productivos necesarios, mantener el universo Apicula para mantener por lo menos la vitalidad de la actividad.
Es considerable hoy que nosotros hemos llegado a tener volúmenes de producción muy deprimidos en los últimos tiempos, pero los productores en conjunto con las empresas y la actividad empresarial en todo el país hemos logrado ir buscando alternativas de producción, logrando alternativas que nos han llevado a nosotros a mantener la actividad y continuar con los dos destinos fundamentales que tenemos de nuestras producciones, fundamentalmente la exportación, porque siempre vamos a necesitar de insumos que son necesarios, de la captación de divisas para poder mantener la actividad y volúmenes que son necesarios para la producción en el mercado nacional.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Alberto, ha tocado varios aspectos ahí que me dan también deseos de entrar en debate y uno es el hecho de que ciertamente se siente que hay una mayor cultura hacia la miel en nuestro país, de consumo de miel, pero eso también contrasta con el hecho de que a lo mejor ahora hay menos posibilidades de acceder a esa miel en cuanto a volumen, a escala. ¿Cómo enfrenta la empresa de ustedes esa contradicción y ese deber o ese futuro a que hay que llegar de recuperar la producción de miel en Cuba?
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: Nosotros tenemos como objetivo fundamental mantener los volúmenes productivos con el entorno que tenemos que es posible, lo que pasa es que la limitación de recursos nos ha llevado a que los volúmenes productivos disminuyan considerablemente.
El consumo de miel a nivel nacional ha aumentado considerablemente y también de muchos productos apícolas que tenemos, solamente la apicultura no da miel, también da polen, da jalea, da otros productos que también hemos ido insertando paulatinamente en el mercado y hemos ido logrando una aceptación por la población y la población ha ido consumiendo todos estos productos desde ese punto de vista, lo ha ido incrementando en su crecer alimentario, incorporando a la alimentación. Todo es de momento de ir sorteando cada uno de los obstáculos que se van presentando, ir aumentando y explotando al máximo el potencial que nos brinda la colmena, es el objetivo fundamental.
Dra. C. Marxlenin Pérez: La pregunta sería, a lo mejor sencilla, que es ¿Por qué no convertimos a Cuba en una gran colmena? ¿Es posible eso? ¿Tenemos posibilidades? ¿De qué depende? Sobre todo con el prestigio que tiene la miel cubana en el mundo.
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: Bueno, a ver, convertir a Cuba en una gran colmena es posible respetando los espacios que requiere, porque es un ser vivo que requiere espacios, requiere condiciones, requiere de flora, donde se tiene que conjugar el ritmo animal y el ritmo vegetal para poder obtener las producciones que se requieren. Nosotros tenemos un universo de alrededor de unas 130.000 o 135.000 colmenas ronda, y creo que nuestro mayor reto está en aumentar los rendimientos productivos. A medida que aumentemos los rendimientos productivos, vamos a ser mucho más eficientes, a medida que logremos explotar con calidad todos los renglones productivos de productos que nos da la colmena, va a haber mucha más presencia de productos para la población y para el objetivo fundamental, el objetivo de la exportación, que siempre vamos a tener que ir a la exportación para poder tener determinados recursos que son muy necesarios, porque solamente pensamos que la apicultura es tener la vejita nada más, no, hay una serie, hay muchos recursos, muchas cosas que son insumos específicos que requieren, que son recursos que son de importación para la actividad.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Que hablábamos, cuando la preparación hablábamos de que el alambrito que era uno…
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: Un alambre que es sagrado alimentario, que es específico porque la miel es un producto que está en contacto con los insumos que usted le ponga a la colmena, o sea que el potencial de contaminación puede ser muy fácil, si no utiliza los insumos que son necesarios para la producción.
Dra. C. Marxlenin Pérez: O sea que tampoco es tan sencillo como uno piensa desde afuera del área productiva de la miel, que sería solo tener abejas y listo, y el productor que se encargue de vigilar a la abeja y de ir antes que ella para recolectar la miel.
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: No, realmente nosotros hemos logrado un universo productivo de productores realmente capacitados, de productores que con su quehacer día a día han logrado mantener la actividad con toda la escasez de recursos, con todas las limitaciones que tienen, con todas las problemáticas que tienen los productores hoy en día, que estamos claros de muchas insatisfacciones que todavía quedan por cumplir y que tenemos que cumplir, pero están en condiciones, tienen la sapiencia de saber hacer la agricultura bajo las condiciones muy difíciles que tenemos desde el punto de vista de recursos.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Y en el caso también, pues tienen elementos en común que es la exportación de frutas selectas. ¿Cómo enfrentar esos obstáculos además? Porque una cosa es el deber ser lo que tenemos como meta, y otra cosa es la realidad durísima para una empresa exportadora. ¿Exportan ustedes hoy en día?
Ing. Leonardo Martínez Cruz: Para nadie es ajeno la situación que atraviesa el país hoy en materia de portador energético y en toda la cadena logística, que eso pues obstaculiza un poco más las exportaciones. Los niveles de exportación han disminuido, pero no nos hemos quedado estáticos. Amén de seguir exportando, no quizás con los mismos volúmenes productivos, tanto en valores como físicos de años anteriores, si hemos redireccionado las captaciones de divisas en los distintos mercados. Estamos captando divisas también en el mercado interno. Hay un grupo de estos productos que no se llevan hoy a los hoteles, que se venden en las tiendas que están creadas por el país para recaudar divisas, y entonces eso pues precisamente lo convertimos en insumo para poder seguir produciendo y retroalimentando, y apoyar a estos productores que hoy están dando paso al frente. Creo que lo más importante que tenemos es el capital humano.
Tenemos los productores con deseo de hacer, y están identificados, y están produciendo. Que las condiciones se han obstaculizado un poco más, con condiciones más duras, pero bueno, creo que nos toca a nosotros, desde la empresa estatal, acompañarlos para lograr producir más alimentos y, en el caso nuestro, comercializarlo y tratar de que llegue a la mayor red posible, tanto sea el mercado interno como el externo.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Bueno, vamos a hacer una pequeña pausa aquí, y en el siguiente bloque vamos a adentrarnos en los cómos. ¿Cómo vamos a lograr justamente incrementar la producción de alimentos en Cuba para lograr cuadrar la caja de la economía cubana?
Material audiovisual de la unidad básica de producción Cooperativa Peralta en el municipio Jagüey Grande de la provincia de Matanzas, de apicultura.
Dra. C. Marxlenin Pérez: En el material veíamos un poco de lo que ya habíamos comentado, que no es tan sencillo como tener abejitas y que se pongan a producir miel, sino que es complejo ese proceso y además requiere de conocimientos de los especialistas. Pero hay una pregunta que se impone también, porque nuestra miel, como decíamos, goza de un gran prestigio, que es una miel ecológica, y en el mundo entero se valora mucho esa cualidad. ¿Por qué no podemos aumentar nuestra productividad en este sentido para esa alta demanda que también hay de la miel cubana en Europa, por ejemplo? ¿Qué nos está faltando?
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: Es algo que en estos momentos está muy a tono. Los productores, como bien se ve en el material, han tenido que reinventar, han tenido que cambiar todo su entorno productivo a las situaciones que tenemos y para nadie es un secreto que la situación hoy del bloqueo afecta muy directamente a la producción apícola en Cuba. Desde todos los sentidos, desde la entrada de recursos como hasta desde el punto de vista de la exportación.
Nosotros tenemos que, desde el punto de vista de estudios, de trabajo científico y demás, buscar alternativas que nosotros logremos parear todo ese déficit de recursos, todo ese déficit de insumos que tenemos, para nosotros tratar de mantener los volúmenes productivos. Estamos en condición, con la cantidad, con el material apícola que tenemos, con la cantidad de colmena que tenemos, estamos en condiciones de aumentar los volúmenes productivos. Solamente que en muchas ocasiones, como él dice, hemos tenido que buscar alternativas que nos han hecho readaptar, reinventar el proceso productivo para lograr los rendimientos que queremos. Estamos en condiciones de eso. Solamente que las condiciones son difíciles, nos vamos adaptando, tenemos que trabajar, tenemos que seguir trabajando, seguir contando con el esfuerzo de los productores y hay algo que es muy importante en todo el trabajo apícola, es la atención al productor.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Sí, ahí quería llegar ¿Están felices los productores con los esquemas de trabajo actuales?
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: A ver, los productores hoy, nosotros estamos, se implementó un esquema de financiamiento cerrado.
Dra. C. Marxlenin Pérez: ¿En qué significa brevemente para los que no somos expertos en el tema?
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: Donde aquellos productores, simplemente aquellos productores que participan en la exportación, un volumen del cobro de sus exportaciones en divisa retorna al productor en divisa. En este caso retorna el 42% del 70% que se ingresa al país. Los productores han sentido un alivio desde el punto de vista de situación financiera donde hoy la inflación de la economía cubana es muy alta, muy fuerte y ellos han tenido con esto un alivio porque también han logrado llegar con ese pago en divisa, han llegado a la tasa cambiaria del segmento 3, y entonces a medida que va aumentando, va aumentando sus producciones. No es un precio estático, su precio va fluctuando y a medida que fluctúa el valor del dólar ellos mejoran su producción.
Dra. C. Marxlenin Pérez: O sea que los productores de miel están recibiendo divisas como parte de su salario, como parte de la ganancia.
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: Como parte del pago de sus producciones. Solamente hemos introducido en el pago la miel que es la que se exporta. A medida que logremos ir exportando otros productos seguirá aumentando el esquema y estarán cobrando en divisa de igual manera. Y esto le ha dado a ellos la posibilidad de adquirir recursos ya también de ellos de una forma directa, porque la moneda que adquieren tiene un mayor poder adquisitivo.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Claro, o sea, una motivación sin duda.
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: Ha sido una motivación. Todavía nos quedan situaciones muy complicadas, difíciles que tenemos que pagar. Hemos logrado mantener el pago alrededor de los 30 días, mucho inferior a los 30 días a los productores que es lo que tenemos contratados, pero vamos aumentando y los productores han ido teniendo un mayor beneficio por sus producciones.
Dra. C. Marxlenin Pérez: ¿Y qué problemas tienen ahora mismo esos esquemas de financiamiento? ¿Qué puntos flacos le quedan, que habría que reforzar?
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: Bueno, a ver. El esquema de financiamiento comienza a partir del mes de julio. Primero se operaba con un esquema que era el pago en MLC, el derecho a adquirir la compra por MLC por tonelada vendida. Ese esquema se paralizó y cuando nace el nuevo esquema que tenemos de financiamiento, nace con una deuda que los productores rondan alrededor de unos 3,5 millones de pesos. De un año, que no llega al año todavía de aplicación del esquema, la empresa asumió esa deuda y nace con una situación financiera complicada, tensa. Una situación complicada y tensa desde el punto de vista financiero. Hemos logrado rebajar el 50% de esa deuda ya, pero sabemos que todavía es un tema que los productores se sienten insatisfechos, que tenemos que ir trabajando.
En estos momentos, bajo las condiciones actuales económicas, bajo el acoso económico y energético que tiene el país, se nos ha hecho mucho más difícil. Se lo hemos dicho a todos los productores, hemos intercambiado con ellos, le hemos dado los elementos para que ellos estén claros de que la deuda se va a pagar, lo que en estos momentos el ritmo de pago va siendo un poco más lento. En los últimos dos meses los movimientos han sido mucho más pequeños, porque también ha sido mucho más complejo la salida de la exportación, los cobros y demás, y eso nos ha atrasado en el tiempo. Pero está reconocida la deuda, está conciliada con los productores, y se va a pagar, y si se continúa pagando la deuda, la producción del mes dentro de los 20, 25 días del mes siguiente. En regla, no aumentar la deuda, es lo que hemos tratado de hacer. Simplemente la deuda se paralizó aquí, esta es la reconocida que tenemos con los productores, y mes a mes vamos pagando, ahorrando el pago de las producciones del mes vencido.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Bueno, y si vamos a hablar de condiciones difíciles y de dificultades en la empresa, tenemos que hablar de la canasta básica, ¿no? Necesariamente, porque además es creo que uno de los elementos mediadores más directos que tenemos para sentir las dificultades por las que atraviesa la economía familiar y la economía cubana en general. ¿Cómo se enfrenta eso desde su empresa, Diana?
M. Sc. Dayana Matech Vilá: A ver, nuestro grupo empresarial, como bien usted ha dicho, incidimos directamente en la canasta familiar normada, ya que las industrias lácteas, las industrias cárnicas son nuestras y tienen participación permanente en el suministro. Por ejemplo, en el caso de los lácteos, nosotros debemos todos los días, los 365 días del año, entregar la leche fluida a los niños que consumen este tipo de leche.
Y en el caso de los niños que no la consumen, que son los de cero a un año, sería la leche en polvo, que es lo que tenemos establecido en el país. Nosotros ahí, por supuesto, que tenemos afectación. Uno, porque la leche fluida, en estos momentos, en la situación actual, no tenemos cómo ir a los campos a copiar esa leche.
Dra. C. Marxlenin Pérez: ¿Pero está la leche? ¿Es una cuestión de transporte?
M. Sc. Dayana Matech Vilá: No está el 100% de la leche, pero si estuviéramos con el combustible, como estábamos en el último periodo estable, no hubiesen más de 100.000 niños afectados, que es lo que hoy tenemos. Y es precisamente por eso. Realmente, el acopio no ha sido a la altura que necesitábamos, sobre todo en la etapa, los primeros meses del año, porque es la temporada baja de la leche. Ahora, en el mes de mayo, comienza la temporada alta, que es la campaña de la primavera, como les decimos todos, y empieza, por las propias lluvias, a generarse más leche, pero no tenemos el combustible para copiarla. Entonces, hemos trazado estrategias de conjunto con comercio, y lo que se ha hecho en este periodo es el cruzamiento de la leche, que no es más que, en vez de la industria, acopiar toda la leche en las cabeceras provinciales. Sí somos nosotros, la industria, los responsables de ir a los campos, buscar la leche y traerla hacia los comercios en las cabeceras provinciales.
Pero, en el caso de los municipios, si no generan la leche en el territorio, no consumen los niños, y por eso es esta afectación que tenemos hoy, de más de 100.000 niños que no están recibiendo su leche, como debería ser todos los días.
Dra. C. Marxlenin Pérez: ¿Y qué alternativas hay para eso?
M. Sc. Dayana Matech Vilá: La alternativa es seguir buscando como tenemos ahora mismo, por ejemplo, en algunas empresas han adquirido medios de triciclos eléctricos, que también tienen una afectación, pero al tener paneles solares, le permite mantener una carga y entonces poderse mover y trasladar, y el combustible que utilizamos para la distribución de la leche, podemos entonces utilizarla en el acopio de la leche, y nos permite llegar a mayores lugares a poder acopiar esa leche. Pero en el caso de la leche en polvo también tenemos afectación. Las navieras que normalmente llegaban a Cuba no están llegando, por la misma afectación que ha explicado el compañero. El acecho que tenemos económico cada día se ha incrementado. A partir de este mes de mayo, con las nuevas medidas que se han implementado, se ha agudizado.
Teniendo a veces el financiamiento para poder adquirir la leche, no nos llegan acá, o sencillamente en el momento de ejecutar la operación, nos dicen, no, con ustedes no podemos operar, porque eso también nos ha podido pasar. Y eso nos ha motivado entonces que la afectación de que no se le entregue decenalmente como está establecida la leche a los niños, y por eso la afectación. Pero en el caso de la carne nos pasa lo mismo. Nosotros tenemos un compromiso para los niños entregarles o picadillo o carne de res, y ahora mismo con la situación energética que estamos, que no podemos ir a los campos a copiar el ganado, traerlo a la industria, industrializarlo y poder distribuirlo, estamos matando en las losas sanitarias. Primero no logramos matar el nivel de animales que deberíamos, porque a las losas no podemos ir con esa cantidad de animales. A veces hay lugares que están muy lejanas las losas, donde tenemos el animal, no tenemos cómo trasladarlo.
Entonces podemos matar pequeñas cantidades de animales, pero no se logra cubrir toda la demanda. O solo cubriríamos la demanda de ese lugar donde está la losa sanitaria, porque al final si no tienes cómo trasladar la carne, no puedes hacer nada. Entonces los niños de ese territorio sí asimilan o adquieren ese producto, pero entonces el del municipio de al lado, por no tener cómo distribuirlo, no lo asimila. Y eso entonces también está conllevando una afectación.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Hay una disparidad entre las provincias, los municipios. Muchas veces en la capital hay una ausencia, a veces absoluta, de estos productos, pero en otras provincias no hay una mayor distribución. ¿Por qué pasa esto?
M. Sc. Dayana Matech Vilá: Por ejemplo, en el caso de la leche, en la capital, acá en La Habana, los niños todos, el 100%, consumen leche en polvo. Al no recibir la leche importada por los problemas que tenemos con las navieras o porque las compañías no nos han querido vender, ya limita poder entregarle a esos niños la leche. En el caso de las carnes, los niños de la capital, para poder consumir la carne o el picadillo, cualquiera de las dos variantes, que desde hace algún tiempo estamos haciendo el picadillo y se le ha entregado a los niños, la carne viene o de Villa Clara o de Sancti Spiritus, que son los territorios donde generan el nivel de animal que pudieran entonces garantizar, según lo que tenemos organizado por el balance país de la carne, para poder satisfacer La Habana.
No han podido, en esos territorios, adquirir para poder cumplir el suyo, pero tampoco para poderlo trasladar a La Habana, procesarlo y poderselo entregar a los niños. Entonces, por eso los niños de la capital tienen esa dificultad que llevan más de dos meses sin recibir el picadillo para niños. Las alternativas, bueno, estamos de conjunto con los organismos rectores, viendo otras variantes de producción, que aunque no supla el nivel de producción, por lo menos que les llegue algo a esos niños y puedan tener otra opción de producto para poder consumir.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Sí, ahora en el último momento del programa vamos sin duda a decir justamente las alternativas que encontramos, porque a pesar de todos los pesares, hay que seguir buscando alternativas. Muy brevemente, Leonardo, ¿Cuáles son esas dificultades más complejas y cómo van ustedes representando la salida a eso? Creo que por ahí por las alianzas tenían ya…
Ing. Leonardo Martínez Cruz: En el caso nuestro, nosotros, es una empresa que tiene, o sea, nosotros contamos con una infraestructura logística a nivel de país, o sea, un nivel de cámaras frías y frigoríficos, que habitualmente todos los años, pues, acopiamos productos agropecuarios en sus picos de cosecha previa a contratación con los productores y se almacenaban en frío según sus estadías normalmente, hasta tres meses, que esto nos da una garantía para en los meses de verano, que son los meses menos productivos de la agricultura por las condiciones climáticas que tiene nuestro país, o sea, un país tropical, pues entonces obtener estos productos. A raíz de la situación energética que tiene el país, o sea, hoy nosotros contamos con infraestructura, pero no tenemos, o sea, no tenemos esa garantía de mantener los productos conservados.
Hemos tenido, que cambiar el modelo de gestión partiendo de no afectar al productor, o sea, porque estos productos están contratado previamente y para no afectar al productor hemos tenido que cambiarnos, que en su momento hemos tenido afectación, sí la hemos tenido, no podemos decir que no. Sí ha habido afectación, hemos tenido quizá insatisfacción en algún momento puntual con algunos productores, pero le hemos puesto a disposición de estos productores que tenemos identificados y de la nueva forma de gestión que existen hoy en el país, todo nuestro andamiaje logístico, dígase transporte, cámara fría, para lograr, un trabajo un poco más de cerca, ayudarlo, apoyarlo y lograr el encadenamiento productivo, creo que es la única manera que tenemos hoy de salir adelante, que quizás hoy la empresa no obtenga los mismos resultados que obteníamos anteriormente, porque bueno, nosotros éramos los dueños de toda la operación logística, pero la empresa obtiene el resultado, el productor también, y al final, o sea, la comida llega a la población que creo que es lo más importante y bueno, así en este momento estamos trabajando hoy el día a día para poder sostenerlo, hemos puesto toda nuestra logística en función de los productores, nuestra logística, nuestra maquinaria agrícola en función de comercializar los productos al mercado interno y a la exportación, así lo hemos hecho, además tenemos experiencia positiva que nos han dado resultados, no estamos satisfechos, no estamos satisfechos porque bueno, siempre queremos producir, comercializar un poco más y que llegue más la comida a la población, pero bueno, en este minuto es por donde andamos.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Sobre esas experiencias positivas quiero que también comentemos antes de finalizar el programa, vámonos con el Gurú de Jatibonico y seguimos cuadrando la caja.
Gurú de Jatibonico
El programa de gobierno,
para que mejor funcione,
no es desde que se supone
autoritario o paterno.
Que cada cual, en lo interno,
contribuye al resultado.
Que lo estatal y privado
sea una altura del momento
¿La prioridad?, el alimento,
reto del empresariado.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Y por supuesto como dice el Gurú, la prioridad es la producción de alimentos, pero para producir alimentos en Cuba tenemos que necesariamente recurrir a las alianzas estratégicas, los encadenamientos productivos y sé que con frutas selectas hay ejemplos positivos que se pueden poner sobre la mesa para multiplicarlos, esas alianzas, ¿cómo se están llevando a cabo ahora mismo?
Ing. Leonardo Martínez Cruz: Como parte de las nuevas alianzas que se están implementando, como le explicaba anteriormente, los ejemplos positivos que ya están funcionando, que son ejemplos que están hoy latentes y que están funcionando, además que tienen muy buenos resultados. Tenemos productores de carbón precisamente en Camagüey que es una provincia muy productora de carbón al cual le hemos puesto a su disposición maquinaria agrícola, cuando hablamos de maquinaria agrícola hablamos de tractores, hablamos de camiones para mover este carbón y también hemos trabajado en el cambio de matriz energética para que estas plantas beneficiadoras de carbón puedan mantener su ritmo de trabajo y no se vean paralizadas por la afectación que tenemos hoy de fluido eléctrico, y también con productores que nos suministran un grupo de productos que comercializamos en las tiendas que venden hoy en dólar, que estos productos que nosotros comercializamos con ese dinero que generan, mediante nuestra empresa adquieren insumos incluso medios de transporte, son empresas, son alianzas que hoy tenemos que están latentes y que han funcionado y por ahí andamos. He puesto el ejemplo solo de dos pero tenemos varias y creo que hoy es el camino a seguir para poder desarrollar la agricultura o sea, buscar estas alianzas, exportar, buscar divisas hacia el mercado interno para poder potenciar entonces el mercado nacional y que llegue mayor comida a la población.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Bueno, y si estamos hablando de buscar divisas estamos hablando de las inversiones que son de esos grandes tabúes que a veces tenemos que enfrentar, los impagos, las inversiones ¿Cómo se lleva eso de manifiesto en la empresa APICUBA?
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: Bueno, el proceso inversionista en los últimos años ha sido limitado por la propia situación financiera y demás a partir de la aprobación de estos esquemas, la empresa ha logrado de forma también muy limitada, ha logrado trabajar en un proceso inversionista con un poquito más de soltura, con un poquito más de movimiento. Hemos trabajado con el cambio de la matriz energética en cuatro UEB nuestros que es muy importante para todo el proceso después de acopiar a la miel, todo lo que debemos hacer de beneficio y demás. Estamos trabajando fuertemente también en el cambio de matriz energética en alguna de las formas de transporte para que los productores puedan llegar con más prontitud y con tiempo a los apiari, poder realizar la cosecha que es muy importante. En ocasiones nos hemos limitado porque es una situación muy compleja el tema del combustible.
También en nuevas líneas de producción que estamos desarrollando como la máquina de propóleo que hemos estado trabajando, hemos logrado importar una máquina de propóleo en combinación con el centro de investigaciones apícola para tratar de ir incrementando un nuevo producto que nos pueda generar divisas, nos pueda generar también un producto para el mercado nacional en mezclas apícolas demás para la industria farmacéutica. También hemos logrado, lo estamos trabajando y la producción está bastante adelantada y eso nos daría a nosotros un poco más de ingresos desde el punto de vista económico y seguir trabajando a medida de los flujos financieros que nos vayan dando y seguir aumentando en todo esto del proceso inversionista.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Bueno y precisamente otra de las grandes preguntas, retos, es cómo cerrar precisamente los ciclos económicos productivos hoy de cara a todas estas carencias estas dificultades que estamos enfrentando.
MSc. Dayana Matech Vilá: A ver, nosotros en la industria, también como ha dicho el compañero de fruta selecta, nos hemos dedicado en este último periodo precisamente a trabajar de conjunto con el productor porque al final es nuestro principal proveedor y por ejemplo en Ciego de Ávila la empresa de conserva en los dos últimos años ha logrado hacer la cosecha del tomate para el proceso productivo a partir de que él ha pagado el paquete tecnológico al productor para garantizar que ese tomate que necesitamos en la cosecha poderlo tener. Pero eso mismo lo tenemos hoy por ejemplo en el tema del café. Hoy nosotros contamos con 15 hectáreas de conjunto con productores de café que hemos financiado los paquetes tecnológicos que nos tributarán a mayores resultados. Estamos trabajando para llegar a más niveles de hectáreas que nos permitan ir elevando precisamente la obtención de café cubano con tanta calidad que tiene y que recuperarlo. Esa es parte de la estrategia que estamos haciendo, pero de igual manera nosotros en nuestras propias industrias hemos creado plantas o infraestructuras que nos permiten por ejemplo crear los propios piensos a partir de los desechos para poder alimentar los animales y de conjunto con el productor brindarle esa alimentación para que pueda generar el animal y entregarlo a la industria. Pero también hemos nosotros dedicado un grupo de tierras que hemos adquirido, que le hemos solicitado a los territorios para poder tener nuestros propios cultivos y poder también entonces autoabastecer los comedores obreros y permitir entonces que también la industria tenga otros ingresos por esos conceptos.
Tenemos también crianza de aves, de gallina en este caso, de cerdo, de carnero, que se están industrializando en la propia industria, es decir, tenemos la crianza en una unidad productiva y después industrializan la otra generando niveles productivos para poder ir supliendo el déficit que tenemos por otra parte. De igual manera estamos trabajando con los diferentes actores de la economía. Para nosotros eso es algo importante.
Nosotros desde el 2024 hemos venido incrementando las alianzas con ese sector y estamos más que convencidos que ese es parte del camino de transformar, las dos vías de poder transformar es precisamente trabajar de conjunto con el productor con un paquete tecnológico o con los nuevos actores económicos que tienen el financiamiento para adquirir algunas materias primas que nosotros no o que se les permite cumplir con la importación de recursos que a la industria no les estaba permitida más ellos sí por ser de los actores que el enemigo acompaña y permite adquirir recursos y nosotros no y la prueba está en que este año en el cuatrimestre que ya culminó logramos incrementar en un 19% la adquisición de materia prima o transformación de materia prima en producción terminada, llegando a 9 mil toneladas de producción terminada.
Eso es algo positivo porque a pesar de tener un déficit económico en la industria a pesar de no tener toda la electricidad que necesitamos para poder industrializar las materias primas o acopiar las materias primas, hemos crecido un 19% ¿por qué? por esas alianzas que tenemos con esos nuevos actores. Como explicaba el compañero de APICUBA nosotros también como parte de la transformación y la necesidad, hemos hecho un grupo de conjunto con esos nuevos actores económicos, hemos adquirido paneles solares que nos permita independizarnos de la matriz energética del país ¿por qué? porque sin energía la industria no puede funcionar o hemos estado instalando algunas calderas de biomasa para que también nos permita sin tener fluido eléctrico sin tener combustible poder también producir y lograr mayor producción.
Ahora viene este año a reafirmar, nosotros llevamos más de dos años trabajando en producción cooperada con los diferentes actores, pero este año sale un decreto, el 114 que permite la constitución de empresas mixtas o asociaciones económicas entre una empresa estatal y otra empresa estatal pero entre una empresa estatal y un actor económico nuevo, entonces eso también fortalece y reafirma la alianza y como de conjunto los diferentes actores de la economía del país pueden seguir adelante para lograr transformar y producir más alimentos que nuestra razón de ser.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Y precisamente de eso que nos venía comentando me imagino que también tengan ejemplos positivos que poner en estos encadenamientos con actores de la economía ya sea estatal, no estatal en sentido general ¿no?
M. Sc. Dayana Matech Vilá: Sí, por ejemplo ahorita le decía del pago a productores pero tenemos con Mipymes por ejemplo acá en la capital
Dra. C. Marxlenin Pérez: ¿Con Mipymes privada?
M. Sc. Dayana Matech Vilá: Mipymes privada sí, 100% privada. Tenemos la posibilidad de para el café. Acá en una de las UEB de la capital, de conjunto nosotros le hemos identificado a los productores, la Mipymes le ha financiado el producto, es decir, el café al productor y nosotros lo hemos industrializado y de conjunto hemos vendido la producción terminada y de esa manera él recupera el financiamiento que obtuvo y nosotros los gastos que generamos en el procesamiento. Pero como eso tenemos por ejemplo en Pinar del Río la empresa Láctea, es un ejemplo vivo que funciona hoy con encadenamientos productivos, porque Pinar del Río es de las provincias que tiene poca leche sin embargo no deja de cumplir con la entrega de la leche a sus niños, pero ha buscado otras alternativas de producción con esas mismas Mipymes.
Pero ya no es una empresa solo Láctea como le decía al inicio, es una empresa que lo mismo hace pan, hace dulce, hace derivados cárnicos y hace derivados lácteos ¿por qué? por encadenamientos productivos que tiene allí con diferentes actores.
Recientemente reinauguramos en Viñales una UEB que tenemos cárnica y fue precisamente un encadenamiento con una Mipymes de allí del territorio. Ellos financiaron toda la adquisición de una tecnología para que haya allí una línea nueva para la producción de hamburguesas y ya está en explotación es un beneficio para nosotros. Pero para allí para el territorio, y por supuesto la Mipymes está encadenada con nosotros con buenos resultados y ejemplos.
Como esos podemos decir en diferentes provincias del país, porque eso nos está pasando con ese ejemplo en Granma. En Granma el cárnico tiene una alianza con un productor de gallinas y lo que hace es garantizarle el pienso para que él le tribute con esa gallina a la industria o el huevo que genera la gallina, lo lleva a la industria y así en las diferentes provincias. De una manera u otra hemos ido logrando encadenamiento, por ejemplo en Guantánamo. El país en el año 2025 y el 2026 no ha podido adquirir para la canasta familiar normada para los niños de 7 a 12 años o para la merienda escolar de los niños, la soya para hacer el yogurt, sin embargo hoy en el lácteo de Guantánamo se está haciendo yogurt de soya ¿y por qué? por un encadenamiento entre una MIPYME privada y el lácteo que adquirieron soya y están produciendo para poder entonces garantizar ese producto.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Bueno yo creo que el tema da para mucho más pero yo antes de cerrar el programa en este poquito tiempo que nos queda la pregunta con la que iniciábamos quiero que la cerremos ¿no? ¿es posible incrementar en Cuba la producción de alimentos y de qué depende? en una frase quiero que me lo respondan para sintetizar todo esto que hemos, que ustedes han ido exponiendo en el programa.
Ing. Leonardo Martínez Cruz: O sea creemos que si se puede y que depende mucho de los modelos de gestión que utilicemos
Dra. C. Marxlenin Pérez: ¿qué significa brevemente?
Ing. Leonardo Martínez Cruz: Significa el modo de hacer, o sea el cómo hacerlo cubano sabe o sea el productor sabe lo que tiene que hacer y cómo solo tendremos o sea nosotros lo que estamos haciendo como empresa estatal apoyarlo e ir viendo las variantes del modelo de gestión que haya que aplicar en el momento específico, sin trabas y sin demoras para que todo fluya pero sí pues sí es posible
Dra. C. Marxlenin Pérez: Alberto.
Dr. C. Alberto Vicente Águila Abreus: No, estoy completamente convencido que por lo menos la agricultura es ejemplo que si es posible transformar los volúmenes productivos, si es posible porque además lo estamos notando y se nota hoy en el estado de ánimo de los productores si mantenemos el esquema de financiamiento como lo tenemos y logramos que sea sostenible en el tiempo puede venir viene un resultado productivo positivo una mejor etapa viene una mejor etapa nosotros
Dra. C. Marxlenin Pérez: En la industria agroalimentaria tiene muy difícil ustedes la respuesta porque también está la canasta básica marcando el ritmo
M. Sc. Dayana Matech Vilá: sí pero sí es posible, y es posible si logramos aplicar las buenas prácticas que ya hemos logrado en la industria, generalizarla en el 100% si eso lo logramos podemos dar un poquitico más y apoyar a cubrir lo que hoy no hemos sido capaces
Dra. C. Marxlenin Pérez: ¿y de que depende entonces?
M. Sc. Dayana Matech Vilá: Del quehacer del hombre es como decía el compañero es que nosotros seamos capaces de la gestión sea la necesaria en el momento preciso.
Dra. C. Marxlenin Pérez: Bueno pues yo me quedo entonces con estos últimos comentarios de nuestros panelistas de hoy y les doy las gracias por supuesto por esta experiencia que han compartido con nosotros, esta sapiencia pero recuerden que no basta con interpretar, describir, comentar, sino que juntos debemos precisamente participar para transformar nuestra realidad. Yo cuento con usted para hacerlo desde el socialismo cubano nos vemos pronto
Transcripción: Lianet Caridad Preval Avilés, Ana Elena Hidalgo Reyes / IDEAS Multimedios
