Ya puede saborearse, el sueño dulce
Juan Miguel Martínez, jefe de brigada de la línea de procesamiento de cacao, nos lleva al principio: ahí donde la génesis de lo que es una de las golosinas más consumidas en el mundo no se parece a nada, y es solo una semilla marrona y hosca en sacos enormes que un trío de operarios esparce, con cuidado, sobre una rejilla.
Poros y peros de los rubros exportables
Ya no se trata solo de producciones tradicionales: coco, café, cacao, acompañados por otra que también es veterana en esa plantilla: la miel de abejas. La lista de exportaciones y exportadores guantanameros todavía no contiene todo lo que el Alto Oriente puede dar en ese apartado ni menciona a todos los que debieran involucrarse en el estratégico esfuerzo, pero…