El proyecto BioCubaCafé, desarrollado en Cuba por la Fundación Lavazza, fue objeto de un amplio reportaje en la prestigiosa publicación especializada Global Coffee Report, la cual lo destacó como un esfuerzo que está poniendo al país caribeño en el mapa de la alta calidad cafetalera mundial.
La revista, un medio de referencia global para tostadores y la alta dirección de la industria, documentó el singular contexto ambiental del proyecto, señalando que “en las profundidades de la selva tropical cubana se producen algunos de los granos más singulares del mundo”.
El reportaje, reconocido por su contenido independiente de alta calidad, resaltó cómo este proyecto ha logrado una primicia en Robusta fermentado, marcando un hito en la industria cafetalera internacional.
Global Coffee Report, que sirve como voz autorizada para los principales actores del sector, situó la iniciativa dentro del extraordinario progreso ambiental de la isla: “Cuba ha triplicado su cobertura de selva tropical —del 13% en 1959 al 43% en 2022— creando el escenario perfecto para un café cultivado a la sombra, en armonía con el bosque y bajo estrictas normas orgánicas”.
La atención del medio se centró en los logros acumulados desde el inicio del trabajo de la Fundación Lavazza en 2018 en las provincias de Santiago de Cuba y Granma.
Michele Curto, presidente de BioCubaCafé, explicó a la publicación la magnitud del impacto actual, que incluye trabajar con más de 2 500 agricultores y el establecimiento de una empresa mixta que representa “un cambio sistémico en el funcionamiento de la cadena de suministro”.
La cobertura también se enfocó en las innovaciones tecnológicas que sustentan el proyecto, las cuales incluyen sistemas de blockchain para garantizar la trazabilidad del grano y una red de más de 30 sensores y estaciones meteorológicas. Asimismo, se destacaron los avances en los “laboratorios vivientes” donde se desarrolla el primer Robusta fermentado cubano.
Francesca Dangelico, directora de Desarrollo e Innovación Alimentaria del Grupo Lavazza, comentó al medio la reacción que genera este café único: “cuando la gente prueba el nuevo café, se sorprende bastante. El Robusta suele percibirse como de baja calidad, pero no es así, especialmente si se procesa y selecciona correctamente”.
La cobertura de Global Coffee Report concluye resaltando la posición estratégica de Cuba frente al cambio climático, con su Robusta fermentado y su agricultura regenerativa ya arraigada, ofreciendo lecciones valiosas para el sector a nivel global.
Esta atención de una publicación de tanto prestigio confirma el creciente interés internacional por el renacimiento del café cubano y su potencial para influir en las tendencias mundiales de producción sostenible y calidad.
